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鲜奶雪糕生产线是一种冻结的乳制品，因其爽口的口感和鲜艳的色泽，广泛被人们所喜爱。其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有乳蛋白质、脂肪微粒、不溶性盐、可溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、如此有气相、液相和固相组成的三相系统
全自动冰淇淋生产线多用途：系统完全模拟工业化生产，是工业化生产线的再现。既可用于教学演示全部生产流程，亦可用于工艺配方的研究、口味甄别、添加剂的应用及样品的制作。
冰淇淋生产线设备冰淇淋生产线按工艺流程顺序有冷热江、管式杀菌机、高压均质机、板式冷却器、凝冻机、灌装机、速冻库、冷藏库、冷藏车等单机设备组成！以上对冰淋质量影响很大的单机设备实数杀器、均质机、凝冻机、速冻库（或速冻隧道）。
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