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乳制品生产线设备的特点和进行洗涤消毒的方法分析
来源:技术文章    发布时间:2022-05-13    浏览:47次
  乳制品生产线蒸发机在乳品中的应用不但有效降低了乳品加工中的生产成本,提高生产质量,还节约了一定的能源,实现了低碳环保。
  乳制品生产线设备产品特点:
  1、乳及乳制品含有丰富蛋白质、脂肪、糖类,是营养全面的食品,同时也是好的细菌培养基。因此在乳制品加工过程中必须高度重视卫生,防止微生物的污染。
  2、一般将杀菌和发酵过程界定为关键过程。其中,有部分企业将其作为特殊过程控制,重点控制杀菌(发酵)温度、时间。
  3、液态乳制品常用设备:储奶罐、净乳设备、制冷设备、均质设备、巴氏杀菌设备、无菌灌装设备、清洗设备、保温运输工具。
  4、原料乳验收合格后,应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。
  5、标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求,不会随原料的来源不同而产生波动。
  6、巴氏奶均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,确保产品均匀细腻洁白的感官品质,同时进一步改善牛乳的消化吸收性。
  7、巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌,尤其是结核杆菌,同时尽量减少菌的数量。
  乳制品生产线设备的洗涤和消毒:
  1、乳品工厂设备的清洗和消毒必须分两个不同操作阶段进行,不能将两个过程同时进行,否则得不到洗涤和消毒的预期效果。在洗涤和消毒两个过程中时进行,洗涤更为重要,洗涤彻底则比不经洗涤而直接进行消毒的郊果要好得多。因此洗涤是首要的,丝毫不能草率从事,使用过的设备和管路首先必须立即清洗,然后才能进行消毒杀菌。
  2、器具设备及管道使用之后,要立即先用冷水或温水冲洗,因附着于器具设备及管路上的牛乳,如不马上洗掉,任其干燥则蛋白变性,并与盐类形一种坚固的胶状膜后,再洗就很困难,并与盐类要用太热的水,以防蛋白质硬化,一般水温最好保持在380C~600C之间。
主营产品:乳制品生产线,实验型饮料生产线,磨分拣系统,输送分拣系统,欢迎来电咨询。
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