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人造奶油生产线的工作原理是什么
来源:技术文章    发布时间:2020-12-10    浏览:263次
 人造奶油生产线可生产人造黄油、起酥油、人造奶油、蛋糕和奶油人造奶油、黄油、复合黄油、低脂奶油、巧克力酱、巧克力馅料。主要由急冷系统(单元A)、轴内热水循环系统、捏合系统(单元C)、配置罐、乳化罐、灌装机、制冷系统、加压泵等组成,从而达到油脂生产的目的。

   人造奶油生产线工作原理:当乳状液进入急冷系统单元A使物料冷冻、结晶。在g刀不断搅拌下充分捏合,起到更好均质作用。物料在A单元运行下形成结晶环节,含有晶核的油脂半成品进入捏合机,经过一段时间使晶体成长。如果让油脂半成品在静止状态下完成结晶,就会形成固体脂结晶的网状结构,其整体硬度很大,可塑性不好。要得到一定可塑性的产品,须在形成整体网状结构前进行捏合,打碎原来形成的网状结构,使它重新结晶,降低稠度,增加可塑性。捏合机对油脂半成品充分搅拌捏合(可调速50~300rpm/min)并慢慢形成结晶。由于结晶产生的结晶热搅拌产生的摩擦热,使出捏合机的物料温度已回升,令结晶物呈现柔软状态。经本系统生产出的油脂松软、细腻、外观白亮,是制作油脂产品的选择。
 
主营产品:乳制品生产线,输送分拣系统,套管式杀菌机,自动投料站,欢迎来电咨询。
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